Окрошка: главные акценты и один универсальный рецепт
«На квасе или на кефире?» - этот вопрос неминуемо делит людей на два непримиримых лагеря. Да, сегодня мы говорим об окрошке — идеальный летний суп, который утолит голод и жажду.
В спортивно-развлекательном парке FREEZONE окрошка стала хитом нашего летнего меню. После захватывающих приключений на волнах или в аэротрубе гости выбирают это освежающее блюдо в ресторане F.KITCHEN.
Давайте погрузимся в историю этого блюда, раскроем секреты приготовления и узнаем, почему окрошка идеально сочетается с активным отдыхом.
Щепотка истории
Название блюда, как можно догадаться, происходит от глагола «крошить». Известно оно на Руси давно – первое упоминание в летописях датируется X веком.
В летний суп наши предки крошили картофель, брюкву, репу, травы. В праздничном варианте добавляли вареные яйца. А заправляли изначально капустным или огуречным рассолом, который позже заменил квас.
Да, в исторической гонке квас опередил кефир!
Каждый крошит, как хочет! И заправляет тоже…
Сегодня существует более 150 рецептов данного блюда. Причем квасом и кефиром дело не ограничивается – окрошку также делают на курином бульоне, тане, минеральной воде…
Овощное наполнение также может розниться, как и мясная составляющая: в суп добавляют колбасу, куриное мясо, говядину, ветчину или идейку.
Что же правильно? Единственного правильного ответа не существует – крошить можно то, что вам больше по душе. Но объединяет все рецепты обилие зелени. И лучше, если зелень будет «своя» - дачная.
Душа окрошки, на наш взгляд, находится в двух ингредиентах, и это горчица и хрен. Именно от них зависит, с каким характером получится ваше блюдо. Именно они придают летнему супу пикантность и обеспечивают легкое покалывание на языке, так раззадоривающее аппетит.
Окрошка: секреты шеф-повара Андрея Винокурова
В меню ресторана F.KITCHEN окрошка — настоящий хит. Уникальный рецепт от нашего шеф-повара Андрея Винокурова сочетает традиции с современным подходом. Горчица и хрен добавляют пикантности, а использование свежих сезонных продуктов гарантирует насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Домашняя ветчина из постного окорока
- Отварной картофель
- Свежий редис
- Свежий огурец
- Много зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
- Отварные куриные яйца
- Кефир и минеральная вода с газом в равных количествах
- Соль и черный молотый перец
- Горчица и хрен по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте кубиками ветчину, картофель, редис, огурец и яйца.
- Мелко порубите зелень.
- Смешайте ингредиенты и заправьте кефиром с газированной водой. Регулируйте густоту на свой вкус.
- Добавьте горчицу, хрен, соль и перец. По желанию можно добавить немного сметаны для мягкости вкуса.
Приятного аппетита!
Почему окрошка идеально подходит для гостей FREEZONE?
После активных развлечений в парке ваш организм требует восстановления, а окрошка — лучший выбор для этого. Сочетая в себе легкость, свежесть и питательность, она помогает не только восполнить силы, но и зарядиться энергией для новых свершений. Кроме того, благодаря богатству зелени и сочетанию натуральных ингредиентов, окрошка утоляет жажду, освежает и насыщает без чувства тяжести.
Насладитесь вкусом окрошки на уютной террасе ресторана F.KITCHEN, делясь впечатлениями о насыщенном дне с друзьями и семьей. А если вы захотите приготовить это блюдо дома, воспользуйтесь рецептом от нашего шеф-повара.
Приходите в FREEZONE за яркими эмоциями и кулинарными открытиями. Приятного аппетита и до встречи в нашем парке!